水加热真空干燥机广泛应用于生物化学、化学制药、医疗保健、农业科研、环境保护等研究和应用领域。它们仅用于各种玻璃容器的粉末干燥、烘烤和消毒杀菌。特别适用于干燥热敏、易分解氧化的物质和成分复杂的物品的快速高效干燥。水加热真空干燥机是专门为干燥热敏性、易分解、易氧化的物质而设计的，可以将惰性气体冲入内部，特别是对于一些成分复杂的物品。

水加热真空干燥机通常用于批量操作，因为它们可以除去水或从潮湿的材料中除去和回收溶剂。这种设备有时用于改变材料的分子和物理化学(称为相变)，如化学反应和聚合物固态。
水加热真空干燥机通常用于通过蒸发从粉末、滤饼、浆料或其他潮湿材料中分离挥发性液体。该过程基本上是热的，并且不涉及液体与材料的机械分离，例如在过滤或离心中。与直接加热干燥机不同，在直接加热干燥机中，材料直接浸入加热介质(通常是热气流)中，并通过对流干燥，水加热真空干燥机是间接加热干燥机。也就是说，当热量接触干燥器的受热表面时，热量传递给材料，材料通过传导干燥

水加热真空干燥机的外壳由钢板冲压、折叠和焊接而成。外壳表面经过高强度静电喷涂处理，漆膜光滑牢固。工作室由碳钢板或不锈钢板折叠焊接而成，工作室与外壳之间填充有保温棉。水加热真空干燥机的工作腔内放置有样品架，用于放置各种测试项目，工作腔外壁周围安装有云母加热器。门封用硅橡胶条密封，机门上有观察用的视镜。电热水加热真空干燥机的抽空和充气由电磁阀控制。电机位于机体的左侧或下部。电机前面板配有真空计、温控仪表、控制开关等。电机配有电气部件。衬里全部由镜面不锈钢制成。半圆角容易清洗；合理的风道和循环系统使工作室内的温度均匀性变化不大；水加热真空干燥机温控系统采用微电脑单片机技术，控制温度、定时、超温报警；显示器为双屏高亮度数码管显示，准确直观，性能优越。触摸按钮设置调整参数；温控传感器采用电容式进口元件；具有定时和定时功能。